固まったコーンチーズに中華鍋で即対応…エドワード・クォンがイモネ・キッチン救う

固まったコーンチーズの危機、エドワード・クォンの次善策

8月9日に放送されたtvN『ストリートレストランファイター』では、100皿完売を目標とする第3ラウンドのリレーチーム戦が行われた。

キム・ミリョン、エドワード・クォン、イ・ドギョンが結成した連合チーム「イモネ・キッチン」が前半戦のミッションを担ったが、営業開始直後に問題が発生した。キム・ミリョンのメニューである春野菜のジェユクキンパ（豚肉巻き）とロゼ・グリル・プラッターに入るコーンチーズが、客に出せないほど硬く固まってしまったのだ。イ・ドギョンは「コーンチーズをあらかじめたくさん作っておいたのですが、すべて固まっていました」と当惑する状況を伝えた。

エドワード・クォンは直ちに中華鍋（ウォック）を使用し、チーズの濃度を調整した。チーズが十分に溶けないため、彼はチーズの量とトウモロコシの量を調整した後、客に出す直前にチーズを上に乗せるという次善策を選んだ。エドワード・クォンは当時の心境について「どうせチームだ。業界の先輩として抱え込むのが正しいと思った」とし、「システムを早く作ってあげることが正しいと考えた」と明かした。

これに対し、キム・ミリョンは「格好良かったです。流石ですね」とエドワード・クォンの解決能力を高く評価した。イ・ドギョンも「上手く主導してくれる人が必要でしたが、それがエドワード・クォンさんでした」と感謝を伝えた。

揚げ物調理の遅れによるペナルティ

キム・グァンフン、キム・ホユン、シン・ジョンフン、チョン・チャンヒが結成したチームは、揚げ物の花束とトックンジョン（餅唐揚げ）でメニューを構成した。

注文は入り続けたが、揚げ物の調理速度が追いつかない状況が発生した。キム・ホユンは「揚げる速度が思ったよりかなりかかり、不安になり始めました」と語った。シン・ジョンフンはクオリティ維持のために自身の調理方式を堅持し、注文の処理に集中した。結局、溜まった注文を処理するためにチョン・チャンヒがチームに合流した。

この過程で星2点が2回発生し、ペナルティの皿が2つ追加された。キム・グァンフンはテーブルを回りながら、揚げ物を簡単に引き上げる方法を教えるなど、状況を整理した。