黒白料理師18秒の脱落から57店舗へ、ミン・ヨハンが副菜で年商270億ウォン

Netflixの料理サバイバル番組「黒白料理師」で、短くも強烈な印象を残したミン・ヨハン代表が、番組を通じて自身の成功ストーリーを公開する。満28歳という若さで年商270億ウォンを記録し、全国に57店舗を展開する彼は、来る15日午後9時55分に放送されるEBS「ソ・ジャンフンの隣の百万長者」に出演する。

「ご飯が柔らかい」ペク・ジョンウォンの審査で脱落した18秒の記憶

ミン・ヨハンは今回の放送で、「黒白料理師」出演当時の裏話を直接語る。当時、タラの煮付けでペク・ジョンウォン代表の審査を受けたが、おかずではなく「ご飯」が原因で脱落したというエピソードだ。ペク・ジョンウォン代表が放った「ご飯が柔らかいよ〜」という一言が決定打だったと振り返る彼は、自身の出演時間はわずか18秒程度だったと照れくさそうに笑った。

現在、彼は全国57店舗を運営し、シンガポール進出まで成功させたグローバルな副菜事業家へと成長した。保有するレシピは1,000種類以上に及び、「肩書きは代表だが、年齢は会社で一番若い」と自らを称した。

1日1,000人分を生産する副菜工場とソ・ジャンフンの「ナムル麺すすり」

番組では、ミン・ヨハンが率いる副菜事業の核となる工場内部が公開される。1日1,000人分ずつ生産される真味菜（チンミチェ）をはじめ、ごま油のキムチ炒め、キク科の野菜（シュッカッ）の和え物、豆腐の煮付け、わかめ茎の炒め物など、多彩なメニューが登場する。

現場では、ソ・ジャンフンとチャン・イェウォンがミン・ヨハンが用意した食卓を囲む。普段からチョングッジャン（納豆）を好むというソ・ジャンフンは、もやし、大根、山菜（チュイナムル）など、整ったナムル料理を味わい、絶え間なく箸を動かした。特に彼は、ナムルをまるで麺のように吸い込む、いわゆる「ナムル麺すすり」を披露し、メニューの美味しさを証明した。

ソ・ジャンフンを感極めさせた山菜一皿

ナムルを食べていたソ・ジャンフンは、山菜（チュイナムル）を一口食べた瞬間、言葉を失う様子を見せた。「山菜を食べるのが本当に久しぶりだ。以前なら家でお母さんが作ってくれただろうに、今は……」と、言葉を濁した。2024年に母親を亡くしたソ・ジャンフンが、母の味を感じさせるような山菜を前にして漏らした告白は、スタジオを静まり返らせた。

ミン・ヨハンの料理キャリアは、2014年の「学校料理王」出演から始まった。その後、2021年からはEBS「最高の料理秘訣」でファン・グァンヒとコンビを組み、レシピを伝授してきたほか、MBN「アルトルン」にも出演し、成功の秘訣を共有している。28歳にして全国的なブランドを築き上げた彼の物語は、15日夜9時55分、EBSを通じて放送される。