"El etanol es un carcinógeno de clase 1"... Song Eun-i descubre el mundo de las bebidas sin alcohol junto a Orbit

Tras dejar de beber, la presentadora Song Eun-i visitó una tienda de botellas sin alcohol en Yeonnam-dong para explorar el mundo de las bebidas sin alcohol. En este encuentro junto al comunicador científico Orbit, se intercambiaron diversas historias, desde la diferencia entre productos sin alcohol y no alcohólicos hasta los principios científicos detrás del maridaje de alcohol y comida.

"La diferencia entre 0.5% y 0%"... El límite entre lo sin alcohol y lo no alcohólico

Song Eun-i reveló que dejó de beber por completo a partir del 7 de enero de 2026. Se interesó por las bebidas sin alcohol como una alternativa para disfrutar en reuniones sociales, y contó con la compañía de Orbit para recibir una explicación precisa al respecto. En el video, el elenco visitó una tienda llamada 'Artist Bottle Club' para comprobar diversos productos sin alcohol.

En este lugar se trató la forma de distinguir entre productos sin alcohol (alcohol-free) y no alcohólicos (non-alcoholic). Según la descripción del video y la conversación de los participantes, "sin alcohol" (Alcohol-free) significa un estado en el que no hay nada de alcohol, mientras que "no alcohólico" (Non-alcoholic) se refiere a productos con un contenido de alcohol inferior al 1% (generalmente alrededor del 0.5%). Orbit explicó que el control minucioso del etanol por debajo del 1% es la clave para extraer el sabor que buscan los amantes del alcohol. Además, se mencionó que, al no existir los efectos secundarios del acetaldehído que ocurren al beber alcohol, se puede disfrutar del maridaje con la mente despejada.

El elenco degustó cervezas, té con gas, cócteles y vinos en lata disponibles en la tienda. Especialmente, al degustar un producto en colaboración con Hankook Tire, comprobaron el proceso de creación de gas mediante el control de la presión y las diferencias de sabor entre productos. A través de productos como Meteor (0%) y la lager Renavre (0.02%), mostraron el amplio espect espectro de la gama de productos sin alcohol. En este proceso, el té con gas, un producto que mezcla Earl Grey con melocotón blanco, mostró características con muchas capas que podrían sustituir al vino.

También continuó un análisis científico sobre la cultura de mezclar bebidas. Cuando Song Eun-i preguntó por qué se agita el soju al beberlo y por qué las bebidas combinadas (bombas de alcohol) emborrachan tan rápido, Orbit explicó utilizando el concepto de la cantidad total de etanol. Orbit señaló: "Más que el hecho de mezclarlas en sí, el problema es que, al final, aumenta la cantidad total de etanol ingerido".

Por ejemplo, al beber una bebida combinada en lugar de soju solo, se consume una mayor cantidad de bebida y, como resultado, la ingesta de etanol aumenta drásticamente. Además, explicó que al mezclar bebidas, hacerlo con bebidas azucaradas normales en lugar de bebidas "zero" puede retrasar la embriaguez. Esto se debe a que mezclar con bebidas "zero" es similar a consumirlas en estado de ayuno, mientras que las bebidas azucaradas cumplen la función de retrasar este efecto.

Hubo también un enfoque científico sobre la relación entre la comida y el alcohol. Se explicó que comer aperitivos actúa como un "reductor de velocidad" que ralentiza la velocidad de absorción del alcohol, haciendo que la embriaguez sea más lenta. Respecto a la recuperación de la resaca, se mencionó que la reposición de agua, azúcar y proteínas puede ser de ayuda. En relación con el caso de las sardinas en conserva del norte de Europa, se añadió que los alimentos altos en proteínas y calorías pueden ayudar, pero que, en última instancia, la verdadera solución para la resaca es el "tiempo".

Finalmente, se compartió información sobre el método de fabricación del vino sin alcohol. Uno de los métodos más populares para hacer vino sin alcohol es la "destilación al vacío", que consiste en evaporar el alcohol en un estado de vacío a baja temperatura. Orbit mencionó que durante el proceso de eliminación del alcohol se puede perder el sabor, y sugirió que existen diversas tecnologías, como el uso de levaduras específicas para evitar la producción de alcohol.

Song Eun-i, mientras degustaba un producto de vino blanco, mencionó los aromas frutales y florales que no resultaban artificiales. Acto seguido, definió la naturaleza del etanol diciendo: "El etanol, cuando entra en nuestro cuerpo, es veneno y un carcinógeno de clase 1", enfatizando la razón por la que se debe mantener distancia del alcohol. Por otro lado, en el video se presentaron las características de diversos productos, como el té con gas con una historia detrás y el vino tinto que combina con carnes.