チェ・ガンロク、白と黒のスプーン2優勝後もファインダイニングを選ばない理由

Netflix『白と黒のスプーン: 料理階級戦争 シーズン2』の優勝者であるシェフ、チェ・ガンロクが、優勝後に相次いだファインダイニング開業の提案を受けながらも、現在はレストランを運営していない理由を明かした。彼が強調したのは、華やかな店を持つことよりも、料理人としての自分の心を守ることだった。

チェ・ガンロクは最近、MBCの番組『ノルロコースター』への出演と放送終了後のインタビューを通じて、ファインダイニングをめぐる提案、優勝後にのしかかった負担、そしてこれからの計画について落ち着いた口調で語った。世間の期待に合わせて無理に新しい店を開くのではなく、いつか飾らない麺料理店を営みたいという願いも打ち明けた。

6月28日に放送されたMBC『ノルロコースター』で、チェ・ガンロクはファインダイニングについて抱いてきた悩みを具体的に語った。この日の番組では、弟たちの食の好みを考慮し、イワシと辛い料理を除いたオーダーメイドの料理を披露した。

その場でノ・ホンチョルが今後ファインダイニングを運営する計画があるのかと尋ねると、チェ・ガンロクは「評価をたくさん受ける店をやると、心が病んでしまう」と答えた。料理そのものへの情熱だけでは乗り切れない、評価にさらされ続ける仕事の重さを率直に示した発言だった。

さらに彼は、「心を込めて料理をしているというより、自分の本心が何なのか分からない時がある」と話し、他人の評価にのみ飲み込まれるのではなく、自分自身をいたわることが重要だと説明した。ファインダイニングという形式への憧れより、料理を作る人の内面が保たれているかを重く見ている姿勢がにじんだ。

チェ・ガンロクの料理人生が大きく注目され始めたのは、2013年にオリーブ『マスターシェフ・コリア シーズン2』で優勝してからだった。当時、彼はゼラチンを活用した「ケドゥブ」のデザートで話題を集め、料理番組の視聴者に強い印象を残した。

その後、2024年には『白と黒のスプーン シーズン1』に出演したが、優勝には届かなかった。彼は当時、多くの人が憧れる位置に立った一方で、その場所からすぐに落ちてしまうかもしれないという負担を感じていたと振り返った。

『白と黒のスプーン シーズン2』には「ヒドゥン白スプーン」として参加し、最終的に13年ぶりに再びサバイバル番組の優勝タイトルを手にした。優勝直後のインタビューでは、「ネタバレ条項のため、妻にも優勝した事実を話せなかった」と明かしている。

チェ・ガンロクはまた、「『マスターシェフ・コリア2』の時は最高点にいたが、その後は老化と体力低下で、停滞した存在になったような気分だった」とも語った。今回のシーズンの競演過程では、身体的な限界のためにメニューを調整しなければならない難しさもあったと付け加えた。

チェ・ガンロクは、ファインダイニングという形式そのものよりも、料理人の内面の状態をより重要なものとして見ている。後輩たちがファインダイニングを夢見るたびに、彼は「君の心はファインなのか」と問い返すという。

続けて彼は、「麺料理店をやろうが、定食店をやろうが、心がファインであればすべてファインダイニングになり得る」と語った。本当の要点は、店の格式ではなく、料理を作る人の心が健康であるかどうかにあるという説明だった。

彼は今後、優勝賞金を活用し、素朴に麺料理店を営みながら年を重ねていきたいという夢も明かした。また、「ひとまず包丁を置くことはない」と述べ、外食業界にとどまり続ける意思をはっきり示した。

『白と黒のスプーン』シーズン3を準備する後輩たちに向けては、特別な技術よりも積み重ねてきた経験の重要性を強調した。チェ・ガンロクは「勉強すればできるものではなく、これまで積み上げてきたものを持って戦わなければならない」と助言し、競演中の対立については「友よ、争わないでおこう」という言葉で、彼らしい余裕を残した。